\n<\/p>\n
Marieke Elfferich en Shana Hepping van Soils2Guts over de relatie tussen bodem en darmgezondheid. (Foto: Gerry van Bakel)<\/p>\n
\u201cEr zijn al veel onderzoeken die een link laten zien tussen de bodem en planten\u201d, zegt microbioloog Marieke Elfferich van onderzoeksconsortium Soils2Guts. \u201cWij kijken naar de bodem als bron van voedingsstoffen en micro-organismen die de kwaliteit van het gewas kunnen be\u00efnvloeden.\u201d<\/p>\n
Bij dit project zijn niet alleen wetenschappers betrokken, maar nodigt Soils2Guts burgers uit actief deel te nemen aan het onderzoek. \u201cHet is echt een citizen science-project\u201d, zegt bestuurskundige Shana Hepping. Zij zoekt moestuinders die de bodem van hun eigen tuin willen onderzoeken. \u201cDat geeft een heel ander perspectief dan onderzoek op bijvoorbeeld het boerenland.\u201d<\/p>\n
Peultjes<\/strong> Later in het seizoen verzamelen de onderzoekers monsters van de planten en de bodem waarin ze zijn gegroeid. \u201cWe nemen die monsters mee naar het lab\u201d, zegt Elfferich. \u201cDaar kijken we naar het microbioom in de peultjes en in de bodem, maar ook naar de chemische samenstelling van het gewas.\u201d<\/p>\n Smaaktest<\/strong> \u201cEr is niks wat je hoort te proeven\u201d, zegt Hepping. \u201cWe gaan vooral kijken naar de verschillen tussen tuinen en misschien zelfs tussen verschillende grondsoorten.\u201d Smaak kan namelijk veel zeggen over wat er in een plant zit. Volgens Elfferich spelen stoffen als suikers, aminozuren en antioxidanten daarbij een belangrijke rol. \u201cAntioxidanten dragen bijvoorbeeld bij aan een diepere of licht bittere smaak. Dat soort stoffen worden vaak geassocieerd met een \u2018goede\u2019 smaak.\u201d<\/p>\n Onderbroek<\/strong> Op dit moment zijn er al een aantal aanmeldingen. De onderzoekers hopen dat aantal nog uit te breiden. \u201cWoon je in de omgeving van Leiden of Den Haag, meld je dan vooral aan\u201d, zegt Elfferich. \u201cOp onze website staat alle informatie.\u201d Volgens Hepping krijgen deelnemers er ook iets voor terug. \u201cMensen krijgen inzicht in hun eigen bodem. Wat zit er eigenlijk in je grond, en hoe gezond is die?\u201d<\/p>\n Aanmelden kan nog tot 15 maart via de website van Soils2Guts<\/a>.<\/p>\n Kennismakers Olivia Holtey en Isis Vreeling in gesprek met Marieke Elfferich en Shana Hepping van Soils2Guts.<\/em><\/p>\n *Kennismakers is een programma over wetenschap, onderzoek, onderwijs en innovatie, elke dinsdagavond om 19.00 uur op Sleutelstad.nl. Voor nieuwsgierige mensen.<\/em><\/p>\n \t\t\t\t\t\tGezondheid<\/a> Leiden<\/a> Natuur<\/a> Onderwijs<\/a> Wetenschap<\/a> Kennismakers<\/a>\t\t\t\t<\/p><\/div>\n
De vraag die centraal staat bij Soils2Guts is of de bodem waarin groenten groeien de gezondheid in de darmen van de mensen die deze groenten eten be\u00efnvloeden. En daarvoor roepen de onderzoekers de hulp in van moestuinders. Deelnemers ontvangen een pakket met zaden van peultjes en instructies. Vanaf april gaan de zaden de grond in.<\/p>\n
De onderzoekers komen de monsters zelf ophalen om ervoor te zorgen dat alles op dezelfde manier wordt verzameld. \u201cZo weten we zeker dat de peultjes niet al een week eerder zijn geplukt en ergens in een envelop zijn verdwenen\u201d, zegt Elfferich.
Naast het laboratoriumonderzoek staat er ook een smaaktest op het programma. Op 4 juli organiseren de onderzoekers een oogstfestival waar deelnemers hun peultjes samen proeven.<\/p>\n
In het pakket zit nog een opvallend onderdeel: een katoenen onderbroek die tijdelijk in de tuin begraven moet worden. Het klinkt vreemd, maar er zit een logische reden achter. \u201cDe mate waarin de onderbroek wordt afgebroken zegt iets over de microbi\u00eble activiteit in de bodem\u201d, zegt Elfferich. \u201cHoe meer er wordt afgebroken binnen twee maanden, hoe actiever het bodemleven is.\u201d<\/p>\n