{"id":6977,"date":"2026-03-25T12:52:37","date_gmt":"2026-03-25T12:52:37","guid":{"rendered":"https:\/\/leidschnieuws.nl\/index.php\/2026\/03\/25\/keto-dieet-meer-dan-alleen-afvallen\/"},"modified":"2026-03-25T12:52:37","modified_gmt":"2026-03-25T12:52:37","slug":"keto-dieet-meer-dan-alleen-afvallen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leidschnieuws.nl\/index.php\/2026\/03\/25\/keto-dieet-meer-dan-alleen-afvallen\/","title":{"rendered":"Keto-dieet: meer dan alleen afvallen"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p>Noor Struik en Eilne Dekeyster over het ketogeen dieet. (Foto: Gerry van Bakel)<\/p>\n<p>Het ketogeen dieet wordt vaak gezien als een snelle manier om kilo\u2019s kwijt te raken. Maar volgens onderzoekers en di\u00ebtisten gaat het om veel meer dan dat. Van verbeterde mentale stabiliteit tot mogelijke toepassingen bij neurologische aandoeningen.<\/p>\n<p>Voor neurowetenschapper Eline Dekeyster begon het allemaal vrij persoonlijk. Ze probeerde verschillende di\u00ebten vanwege darmklachten, tot ze toevallig bij het ketogeen dieet uitkwam.\u00a0\u201cIk merkte dat het niet alleen fysiek effect had, maar ook mentaal,\u201d vertelt ze. \u201cIk heb meerdere depressies gehad en voelde me ineens stabieler. Dat vond ik zo interessant dat ik me er verder in ben gaan verdiepen.\u201d<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"2026-03-17 Neurowetenschapper Eline Dekeyster en dietist Noor Struik over ketogeen dieet by Sleutelstad\" width=\"100%\" height=\"166\" scrolling=\"no\" frameborder=\"no\" src=\"https:\/\/w.soundcloud.com\/player\/?visual=false&amp;url=https%3A%2F%2Fapi.soundcloud.com%2Ftracks%2F2290188659&amp;show_artwork=true&amp;maxheight=750&amp;maxwidth=500\"><\/iframe><\/p>\n<p><em>Kennismaker Olivia Holtey in gesprek met Eline Dekeyster en Noor Struik over het ketogeen dieet.<\/em><\/p>\n<p>Die interesse groeide uit tot wetenschappelijk onderzoek naar de effecten van het dieet op hersengezondheid, op het snijvlak van psychiatrie en neurologie.<\/p>\n<p><strong>Vetverbranding<\/strong><br \/>Maar wat is een ketogeen dieet? Di\u00ebtist Noor Struik legt uit dat het vooral draait om een drastische verlaging van koolhydraten. \u201cGemiddeld eet een Nederlander zo\u2019n 300 gram koolhydraten per dag,\u201d zegt ze. \u201cBij een ketogeen dieet ga je naar ongeveer 20 tot 30 gram. Dat is een enorme omschakeling.\u201d<\/p>\n<p>Door die beperking schakelt het lichaam over op vetten als belangrijkste energiebron. Daarbij ontstaan zogeheten ketonen, die het lichaam, en vooral de hersenen, als alternatieve brandstof kunnen gebruiken. Dit proces heet dan ketose. Het is geen one-size-fits-all aanpak. \u201cWat voor de \u00e9\u00e9n ketogeen is, is dat voor de ander niet,\u201d benadrukt Struik. \u201cHet hangt af van je lichaam, je activiteit en bijvoorbeeld of je een aandoening hebt zoals diabetes type 2.\u201d<\/p>\n<p><strong>Hersenen<\/strong><br \/>\u201cBij veel hersenaandoeningen zien we problemen met de energietoevoer,\u201d zegt Dekeyster. \u201cDe hersenen kunnen glucose soms minder goed gebruiken als energiebron. Ketonen bieden dan een alternatief.\u201d<br \/>Daarnaast lijken ketonen ook ontstekingsremmend te werken. En dat is relevant, omdat langdurige ontstekingen in de hersenen in verband worden gebracht met verschillende aandoeningen, zoals Alzheimer en psychiatrische stoornissen.<\/p>\n<p><strong>Eeuw<\/strong><br \/>Dat het dieet nu populair is, betekent niet dat het nieuw is. Het wordt al sinds de jaren twintig van de vorige eeuw toegepast bij epilepsie. \u201cEen epileptische aanval is eigenlijk een soort kortsluiting in de hersenen,\u201d zegt Dekeyster. \u201cHet ketogeen dieet helpt om de balans tussen activatie en remming in de hersenen te herstellen.\u201d<\/p>\n<p>Hoewel de voordelen veelbelovend klinken, blijft de vraag hoe haalbaar het dieet is op de lange termijn. \u201cMensen denken vaak dat ze honger krijgen zonder koolhydraten,\u201d zegt Struik. \u201cMaar vetten en eiwitten geven juist meer verzadiging.\u201d Volgens haar draait het vooral om een andere manier van denken over voeding. \u201cJe moet niet alleen dingen weglaten, maar je maaltijden anders opbouwen.\u201d<\/p>\n<p>Toch blijft het voor veel mensen een uitdaging. Dekeyster probeert al jaren ketogeen te eten, maar vindt het niet altijd makkelijk. \u201cIk kan het een tijd goed doen, maar dan komt er bijvoorbeeld een feestje, en doe ik het minder strak. Dan merk ik later dat het mentaal minder met me gaat. Wat voor mij dan wel weer de stimulatie is om meteen terug erop te stappen.\u201d<\/p>\n<p><strong>Risico\u2019s<\/strong><br \/>\u201cEr zijn situaties waarin het echt een no-go is,\u201d waarschuwt Dekeyster. \u201cBij bepaalde stofwisselingsstoornissen of in combinatie met sommige medicijnen kan het risico\u2019s geven.\u201d Ook Struik benadrukt het belang van begeleiding. \u201cWe kijken bijvoorbeeld naar bloedwaarden, vitamines en de algehele gezondheid. Het gaat om het totaalplaatje.\u201d<\/p>\n<p>Het onderzoek van Dekeyster en Struik heeft onlangs nog een prijs gewonnen en wordt ook ondersteund via het <a href=\"https:\/\/www.luf.nl\/draag-bij\">Leids Universitair Fonds.<\/a> Via dat fonds kunnen ook particulieren een bijdrage leveren. \u201cElke euro telt\u201d, zegt Dekeyster.<\/p>\n<p>Meer informatie over het onderzoek van Dekeyster is te vinden op de <a href=\"https:\/\/lbiresearch.nl\/index.html\">website van de LBI-onderzoeksgroep<\/a>. De website is in het Engels.<\/p>\n<p>*<em>Kennismakers is een programma over wetenschap, onderzoek, onderwijs en innovatie, elke dinsdagavond om 19.00 uur op Sleutelstad.nl. Voor nieuwsgierige mensen.<\/em><\/p>\n<p>\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/sleutelstad.nl\/category\/nieuws\/regio\/leiden\/\" class=\"btn background-red text-white\" alt=\"Bekijk alle Leiden berichten\">Leiden<\/a> <a href=\"https:\/\/sleutelstad.nl\/category\/nieuws\/onderwijs\/\" class=\"btn background-red text-white\" alt=\"Bekijk alle Onderwijs berichten\">Onderwijs<\/a> <a href=\"https:\/\/sleutelstad.nl\/category\/nieuws\/wetenschap\/\" class=\"btn background-red text-white\" alt=\"Bekijk alle Wetenschap berichten\">Wetenschap<\/a> <a href=\"https:\/\/sleutelstad.nl\/tag\/kennismakers\/\" class=\"btn background-dark text-white\">Kennismakers<\/a>\t\t\t\t<\/p><\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/sleutelstad.nl\/2026\/03\/25\/keto-dieet-meer-dan-alleen-afvallen\/\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Noor Struik en Eilne Dekeyster over het ketogeen dieet. (Foto: Gerry van Bakel) Het ketogeen dieet wordt vaak gezien als een snelle manier om kilo\u2019s kwijt te raken. Maar volgens onderzoekers en di\u00ebtisten gaat het om veel meer dan dat. Van verbeterde mentale stabiliteit tot mogelijke toepassingen bij neurologische aandoeningen. Voor neurowetenschapper Eline Dekeyster begon [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6978,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-6977","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-leiden"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/leidschnieuws.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6977","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/leidschnieuws.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/leidschnieuws.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leidschnieuws.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leidschnieuws.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6977"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/leidschnieuws.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6977\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leidschnieuws.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6978"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/leidschnieuws.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6977"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/leidschnieuws.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6977"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/leidschnieuws.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6977"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}