{"id":6981,"date":"2026-03-25T15:26:13","date_gmt":"2026-03-25T15:26:13","guid":{"rendered":"https:\/\/leidschnieuws.nl\/index.php\/2026\/03\/25\/brandnetel-is-superplant-om-te-eten-drinken-en-jezelf-te-verzorgen\/"},"modified":"2026-03-25T15:26:13","modified_gmt":"2026-03-25T15:26:13","slug":"brandnetel-is-superplant-om-te-eten-drinken-en-jezelf-te-verzorgen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leidschnieuws.nl\/index.php\/2026\/03\/25\/brandnetel-is-superplant-om-te-eten-drinken-en-jezelf-te-verzorgen\/","title":{"rendered":"Brandnetel is superplant: &#8216;om te eten, drinken en jezelf te verzorgen&#8217;"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p>(Foto: Jan Frensen)<\/p>\n<p>Dat je van brandnetels thee kan trekken weten veel mensen wel. Maar het is ook een veelzijdig ingredi\u00ebnt voor allerlei andere toepassingen. Om de mogelijkheden van brandnetels en andere in het wild groeiende planten te illustreren, gaf de Leidse Fanny van der Vorst woensdagochtend een cursus in The Field, naast Leiden Centraal.<\/p>\n<p>De cursus was onderdeel van het Zero Waste Festival, waarbij de hele week door allerlei activiteiten georganiseerd worden om mensen te leren hoe je afval vermindert, voorkomt en hoe je zaken hergebruikt.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"2026-03-25 Fanny van der Vorst over de krachten van brandnetels by Sleutelstad\" width=\"100%\" height=\"166\" scrolling=\"no\" frameborder=\"no\" src=\"https:\/\/w.soundcloud.com\/player\/?visual=false&amp;url=https%3A%2F%2Fapi.soundcloud.com%2Ftracks%2F2290301021&amp;show_artwork=true&amp;maxheight=750&amp;maxwidth=500\"><\/iframe><\/p>\n<p><em>Fanny van der Vorst over de toepassingen van brandnetels.<\/em><\/p>\n<p>Van der Vorst begon met een instructie hoe je brandnetels kan plukken. \u201cAls je met de haartjes mee plukt, word je niet geprikt\u201d, zegt Van der Vorst. \u201cEn als je toch geprikt wordt, is dat helemaal niet erg. Want dat zet ook je lijf weer aan om in actie te komen.\u201d Plukken kan in principe overal. \u201cMaar zorg dat je niet plukt op plekken waar ook honden komen, en pluk alleen als er heel veel planten staan. Als er maar een is, kan je die beter laten staan.\u201d<\/p>\n<p><strong>Mineralen<br \/><\/strong>Daarna gingen deelnemers aan de slag met de brandnetels. Je kan er dus niet alleen thee van maken, maar bijvoorbeeld ook pesto, siroop en scrub. Of ze verwerken in koekjes, er een haarspoeling of touw van maken. \u201cBrandnetels zitten vol met vitaminen en mineralen\u201d, zegt Van der Vorst.<\/p>\n<p>En wat te denken van daslook of zevenblad? Ook die soorten \u2018onkruid\u2019 zijn uitstekend te gebruiken in de keuken. Regel bij alle soorten van wildplukken is wel: zorg dat je niets leegplukt. Dus \u00e9\u00e9n bakje bessen en geen industri\u00eble operatie.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Jorien Timmers over het Zero Waste Festival by Sleutelstad\" width=\"100%\" height=\"166\" scrolling=\"no\" frameborder=\"no\" src=\"https:\/\/w.soundcloud.com\/player\/?visual=false&amp;url=https%3A%2F%2Fapi.soundcloud.com%2Ftracks%2F2290315712&amp;show_artwork=true&amp;maxheight=750&amp;maxwidth=500\"><\/iframe><\/p>\n<p><em>Jorien Timmers over het Zero Waste Festival.<\/em><\/p>\n<p>Jorien Timmers van het Zero Waste Festival hoopt dat als mensen meedoen aan deze activiteiten, ze bewuster worden van hergebruik. \u201cWe willen laten zien hoe je afval kunt verminderen en materiaal opnieuw kunt gebruiken op een leuke manier.\u201d<\/p>\n<p>Het Zero Waste Festival is nog de hele week. Het hele programma is <a href=\"https:\/\/zerowastefestival.nl\/leiden\/\">te zien op de website.\u00a0<\/a><em><br \/><\/em><\/p>\n<p><strong>Brandnetelpesto<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100 g jonge brandnetelbladeren (geblancheerd).<\/li>\n<li>50 g Parmezaanse kaas, geraspt.<\/li>\n<li>50 g pijnboompitten of andere noten.<\/li>\n<li>1-2 teentjes knoflook.<\/li>\n<li>150 ml olijfolie.<\/li>\n<li>Grof zout, peper, eventueel citroensap.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bereidingswijze:<\/p>\n<ul>\n<li>Stamp de noten een beetje fijn in een vijzel.<\/li>\n<li>Voeg de knoflook en het grove zeezout toe.<\/li>\n<li>Doe de (geblancheerde) brandnetelbladeren en de kaas erbij.<\/li>\n<li>Vijzel het geheel tot een glad mengsel.<\/li>\n<li>Giet langzaam (lepel voor lepel) de olijfolie erbij terwijl je rustig blijft vijzelen.<\/li>\n<li>Voeg naar smaak zout, peper en eventueel een scheutje citroensap toe.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Je kunt de pesto maximaal 3-4 dagen in de koelkast bewaren. Doe de pesto in een luchtdicht potje en giet er een laagje olijfolie op,\u00a0dat helpt om oxidatie te vertragen.<\/p>\n<p><strong>Brandnetelthee<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Pluk jonge brandneteltoppen.<\/li>\n<li>Spoel de blaadjes kort af onder koud water.<\/li>\n<li>Doe de brandnetel in een mok of theepot.<\/li>\n<li>Giet er kokend water overheen.<\/li>\n<li>Laat het 5-10 minuten trekken (afhankelijk van hoe sterk je de thee wilt).<\/li>\n<li>Zeef de blaadjes eruit en voeg naar smaak honing of citroen toe.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/sleutelstad.nl\/category\/nieuws\/duurzaamheid\/\" class=\"btn background-red text-white\" alt=\"Bekijk alle Duurzaamheid berichten\">Duurzaamheid<\/a> <a href=\"https:\/\/sleutelstad.nl\/category\/nieuws\/regio\/leiden\/\" class=\"btn background-red text-white\" alt=\"Bekijk alle Leiden berichten\">Leiden<\/a> <a href=\"https:\/\/sleutelstad.nl\/category\/nieuws\/maatschappij\/\" class=\"btn background-red text-white\" alt=\"Bekijk alle Maatschappij berichten\">Maatschappij<\/a> <a href=\"https:\/\/sleutelstad.nl\/category\/natuur\/\" class=\"btn background-red text-white\" alt=\"Bekijk alle Natuur berichten\">Natuur<\/a>\t\t\t\t<\/p><\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/sleutelstad.nl\/2026\/03\/25\/brandnetel-is-superplant-om-te-eten-drinken-en-jezelf-te-verzorgen\/\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Foto: Jan Frensen) Dat je van brandnetels thee kan trekken weten veel mensen wel. Maar het is ook een veelzijdig ingredi\u00ebnt voor allerlei andere toepassingen. Om de mogelijkheden van brandnetels en andere in het wild groeiende planten te illustreren, gaf de Leidse Fanny van der Vorst woensdagochtend een cursus in The Field, naast Leiden Centraal. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6982,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-6981","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-leiden"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/leidschnieuws.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6981","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/leidschnieuws.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/leidschnieuws.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leidschnieuws.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leidschnieuws.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6981"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/leidschnieuws.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6981\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leidschnieuws.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6982"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/leidschnieuws.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6981"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/leidschnieuws.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6981"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/leidschnieuws.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6981"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}